老北京打卤面的做法最正宗的做法

老北京打卤面的做法：

用料
猪肉
相克宜搭
半斤
黄花
50克
木耳
50克
香菇
50克
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
盐
适量
味精
适量
做法
将做法保存到手机

1/15 将干木耳，黄花，香菇备齐，放入热水泡开

2/15 将猪肉，葱，姜，花椒，大料放入水中开火煮

3/15 煮到7分熟捞出

4/15 捞出的肉切片

5/15 将切好的肉片放入锅中继续煮

6/15 加入酱油

7/15 先加入香菇继续煮

8/15 香菇煮熟后加入黄花木耳

9/15 大火烧开煮熟

10/15 准备淀粉，鸡蛋

11/15 调味，将淀粉倒入锅中搅匀

12/15 将鸡蛋倒入锅中

13/15 加入味精即可出锅。准备煮面条了

14/15 面条煮好加入打好的卤

15/15 成品图

1，锅烧热加油，放入八角小火炒至微微变糊，放入猪肉片煸炒至变色。

2
放入姜片和葱段炒香，放入香菇，黄花菜，木耳，香菇水，生抽，老抽和清水搅匀，盖盖焖十分钟

3
在开锅处淋水淀粉勾芡，打入鸡蛋搅匀即可关火，盛入碗中备用

4
水烧开后下入面条，煮熟后捞出即可食用。

手擀面，甜面酱肉丁炸酱，配上黄瓜丝，豆芽，萝卜丝，芹菜丁等菜码，这就是老北京炸酱面的基本原料。

老北京正宗的炸酱面，你在网络搜索很难找到正确的做法。不如亲自去北京找个饭店学下。