A、青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病．，A正确．B、曲霉不能产生抗生素，但可以发酵制酱，B错误．C、酵母菌不能产生抗生素，但可以发酵制酒、馒头、面包，C错误．D、蘑菇不能产生抗生素，但可以食用．D错误．故选：A
