无毒，不锈钢表面遇到火烤后表面会产生氧化皮（金属氧化物），表面黑色的物质可能是火焰烘烤时产生部分未完全燃烧的碳，将表面洗净，氧化皮去除后仍是完整且性能良好的不锈钢。如温度过高，超过材料的相变点则部分材料可能产生相变，影响性能，但是并不会产生有毒的物质
