对于水果腐烂流出去的水，应该采取环保措施进行处理，避免对环境造成污染。以下是一些处理方法：1. 将腐烂的水果集中处理，进行堆肥处理，将其变成有机肥料。2. 将腐烂水果的水收集起来，进行处理，如过滤、沉淀等，然后排放到污水处理厂进行处理。3. 在水果陈列和销售中，应该注意控制水果的腐烂情况，防止水果腐烂流出去的水过多。4. 加强环保宣传，提高公众环保意识，让大家意识到保护环境的重要性，从而更加注重环境保护。
