花旗参煲竹丝鸡汤的材料

1. 材料准备

煲制花旗参煲竹丝鸡汤需要准备的材料有：1只老母鸡、250克花旗参、50克北极竹笋、50克竹荪、2个淮山块、适量的姜片、适量的盐和清水。

2. 食材介绍

花旗参是指美洲品种的人参，营养丰富，有补肝、益肺、养心、解热等功效；北极竹笋富含维生素B1、B2和C，有降血脂、润肺止咳等功效；竹荪有滋阴润肺、止咳化痰、抗肿瘤等功效；淮山块有益气养阴、补脾健胃、润肺止咳等功效。

3. 制作步骤

步骤一：将老母鸡宰杀后烫水，洗净，去毛及内脏，并将其剁成大块状备用。

步骤二：所有材料用清水洗净，花旗参泡发。竹丝切成5厘米长的小段。

步骤三：将鸡块放入砂锅内，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫。加入姜片，转小火炖煮2小时。

步骤四：加入花旗参、北极竹笋、竹荪、淮山块，继续炖煮40分钟后加盐调味即可食用。

4. 注意事项

1. 煲制花旗参煲竹丝鸡汤时火候要掌握，不能太大或太小；

2. 所有材料都要用清水洗净，特别是花旗参，洗净后用温水浸泡十分钟再切片；

3. 煮煮煲汤时要经常去除浮沫，以保证口感清淡；

4. 食用时，可以根据个人口味加入适量的鸡汤，更加美味。

5. 营养价值

花旗参煲竹丝鸡汤富含蛋白质、维生素B族、钙、锌等物质，有润肤养颜、益肝明目、增强免疫力等功效。适合各年龄层人群食用。