御品茶油鸭的做法？如何做呢

　　茶油鸭100只（每只2斤4两）配料
　　注：中草药*斤 夏天在冰柜里面腌制，室外温度在10度左右可以不在冰柜腌制，以100只白条鸭的量，准备 *斤的水和*斤中草药，把*斤种草药放入盛了*斤水的不锈钢桶内，将中草药和水全部搅拌湿透，
　　然后发到煤气火（或用三心猛火煤炉）上大火烧开，烧开开始计时改成小火慢炖（一定要是小火）*分钟到后将不锈钢桶端下，然后用不锈钢漏网将桶内大料汤过滤一下，大料全部过滤后用细纱布将大料一点一点拧紧过滤遍，然后将中草药放凉后放入塑料袋密封住以备第二次使用，过滤好料汤放凉后依次放入盐（*斤）、味精（*斤）、白砂糖（*斤）然后用木棍在桶内不断搅拌，直至用手触摸锅底盐、味精、白砂糖全部融化为止。
　　已经放入盐、味精、白砂糖融化的汤料，直至用手触摸锅底全部融化为止。准备葱*斤、姜*斤、蒜*斤 将葱姜切成一小然后用打菜机将葱姜蒜全部打碎然后放入前两步骤融化的汤料中切记！
　　卤水如果是热的情况下必须要等凉了才可放入葱姜，要不鸭肉会变质，用木棍全部搅拌均，最后放入*酒一瓶，用木棍全部搅拌均匀就可以腌制鸭子，此方法我是从御品茶油鸭网站上面复制过里啊的，人家网站不让复制我是纯手打的，所以请采纳，那些带*号的，我也没办法破解，这是人家吃饭的家伙，没人会给你的，所以我感觉你还是去人家实体店学习吧，别再这里问东问西了。

原料：
仔鸭一只（约重1000克），大姜块、葱头、红椒段各少许。
调料：
茶油、盐、酱油各适量。

制法：
1、鸭子宰杀治净，剁成小块，待用。
2、大火烧锅，拿少许茶油淋锅，等油高温后放进鸭块，一直炒干鸭的水份，再下入盐、酱油炒匀。
3、把鸭放进紫砂煲里面，倒进一碗茶油（量可以自己控制，如果鸭多，也可以加少许水），放入大姜块、葱头、红椒段，开火焗20分钟左右即成。