苦瓜炒牛肉的做法如下：
材料准备：苦瓜、牛肉、蒜末、油、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、鸡精、盘子、锅、铲子等。
1、苦瓜切成片，牛肉切片后放油、盐、酱油 、淀粉、 胡椒粉拌匀腌制。
2、准备适量的蒜末。
3、起锅热油，牛肉炒至变色，铲起装盘备用。
4、锅里放蒜末、苦瓜、牛肉。
5、翻炒均匀后放鸡精调味，然后就可以出锅了。
