1.先将排骨斩件。2.排骨焯水。3.竹笋也要焯水。4.冬菇、木耳用温水泡发。5.切好辣椒。6.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。7.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。8.水快收干时加入辣椒翻炒片刻即可。
