怎么样区分黑芝麻的真假？

目前，市场上出现染色的黑芝麻，对人体健康造成非常大的危害。许多

消费者也专门打来电话询问此事。对此，我公司非常关注，提供一下几个方

法保护消费者权益。

方法一：染色黑芝麻的色泽相对颜色均匀，色泽较深。经液体石蜡处理

过后的产品，肉眼观察非常干净、光亮，若将该品放在白纸上揉搓时会出现

油渍。而合格产品颜色呈深浅不一的黑褐色，也不会有油渍现象。

方法二：取玻璃杯盛200毫升左右温水，将3克左右样品加入其中，片刻

后，沉落的染色黑芝麻会拉出一道明显的"彩烟"(根据所用染色剂的不同，颜

色可分红色、亮蓝色、黑色等)。沉底后的染色黑芝麻或黑大米表面，片刻就

会出现明显的蓝色、黑色、红色或黄色的烟雾，十分钟后，稍加晃动，颜色

会变深、变浓。而合格品只会出现较轻的黑色，在杯中沉降时也不会有"拉

烟"现象。

方法三：过夜的上述染色液体样品，会出现十分明显的红褐色、亮蓝

色、深黑色等现象，且变得会很浓和浑浊；而合格品只会变得浅黑且有清亮

感。

芝麻是不会掉色的,除非是染过色,芝麻分黑芝麻和白芝麻，黑芝麻的价格相对高一点，不同的年份，价格也不尽相同，染色的人不是很多。据知情人介绍，目前因为芝麻染色的程序还处在“原始”阶段，染色的原料也只是一些对人体伤害不很大的食用色素或者黑颜料，只覆盖了表面，所以辨别起来并不难：真正的芝麻是不会掉色的，颜色也是深灰色的，不至于会黑得发亮，遇到黑得异常的芝麻要慎重购买，最好用一点水放在手心，轻轻地搓揉，手上留下异样的颜色就要小心了。买回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。
参考资料：