粗粮指的什么？有什么营养价值？食用粗粮越多，对身体就一定越有好处吗？

粗粮是相对精米白面而言，包括谷类和根茎类和豆类，加工过程更为简单，保住了更多的膳食纤维，留下了更多精粮没有的营养，含有更多的矿物质和纤维素。粗粮有利于人们的肠道健康，蛋白质减少了，却饱含更多的碳水化合物，补充人体所需的矿物质。食用粗粮对人体的确很有益处，但不是吃的越多越好，要根据每个人的身体情况来判断，要选择粗粮和精粮相互搭配，才是最具营养的膳食。

粗粮的标准，在于跟精粮的对比而言

其实，我们尝试的粗粮就是不够精细，相比精米和细面而言，粗粮的加工程序更为简单，没有经过更多的加工，以至于更为粗糙的感觉。目前市面上的粗粮，大部分都是经过精细加工以后而成，并非纯正的粗粮。

真正的粗粮比如糙米和玉米，以及红薯，荞麦和燕麦等，这些食物才是真正意义上都粗粮。他们才是没有经过精细加工，并且保存了足够多的营养价值，相比市面上吹捧的各种粗粮，其实都是经过了精细加工以后，融入了一些糖分或者其他的添加剂，为了迎合大众口味所合成的粗粮而已。

粗粮饱含膳食纤维，含有更多的营养价值

粗粮因为没有经过足够多的加工程序，或者是加工以后，仍然保留了基本的谷皮或者是胚芽之类的，他们保留了更多的营养价值。比如粗粮包含了更多的膳食纤维，有利于人们的肠胃健康，可以更好促进消化吸收，并且及时的润肠通便，有利于人们的合理饮食。而且，粗粮没有任何的添加剂，保留了食物最原本的营养。

粗粮还有利于控制血糖，尤其是针对糖尿病人而言，粗粮可以更好的增加肠胃的饱腹感，同时还不会升血糖，是他们最青睐的食物之一。多吃粗粮，还能更好的控制体重，有利于肠胃的蠕动，尤其是便秘的人们，粗粮可以帮你缓解肠胃的不适，增加肠胃的运动，还能预防中风，改善心血管疾病，尤其是减肥的人们来说，粗粮是减脂减肥的最好帮手。

粗粮不是吃的越多越好，建议按照个人条件来食用

粗粮对于人体的确好处更多，但并非是吃的越多越好，粗粮包含的蛋白质比较少，针对脾胃虚弱的人，并不是最佳的选择。适当的补充膳食纤维的确可以有效的促进肠胃蠕动，但如果摄入量过多，则会引发肠道阻塞，增加肠胃的负担，毕竟过多的纤维素一时间难以消化，这是很严重的一个问题。

适当的粗粮的确可以养胃，可过多的摄入量，还可能会伤胃，由此可见，粗粮并非是吃的越多越好，这是一种错误的认识。粗粮的过多食用，还可能会引发营养物质的缺乏，毕竟食物的单一，对身体也有着不好的影响。

粗粮并不适合所有人，不同人群对营养需求不同

粗粮的好处显而易见，但并非适合所有人群，比如青少年就并不适合，青少年处在身体发育的最佳时期，需要大量补充营养物质，而粗粮过于单一，缺乏基本的脂肪和蛋白质，容易影响青少年的基本成长。

相对而言，粗粮也并不适合缺钙的老年人，毕竟粗粮缺乏蛋白质，而老年人本就容易缺钙，容易造成骨质疏松，大量的食用粗粮，反而会加重骨质疏松。消化系统比较弱，或者是体力劳动者，粗粮也不适合，毕竟大量的膳食纤维，会增加脾胃的负担，容易加重消化的疾病，粗粮无法大量补充能量，对体力劳动者而言，完全无法满足他们的基本所需。

均衡膳食的选择，粗细搭配的合理性

其实，粗粮和细粮是需要合理搭配，才是最适合的膳食。比如老年人，可以在早餐和晚餐中增加一部分粗粮，可以选择荞麦或者燕麦粥，搭配玉米之类，保证自己的健康，又不会给肠胃带来更多的负担。而相比之下，忙碌上班族，可以搭配一些粗粮饭，荤素搭配的均衡，既增加了粗粮，补充了膳食纤维，又保证了机体所需的营养，完美的搭配，让你的膳食更加丰富多样，为你的健康，提供各种选择。

粗粮作为时下最热门的膳食纤维补充物，建议人们可以更好的搭配，注意结合自身条件选择，切勿盲目跟风，均衡饮食的搭配，多样化饮食结构，才能为你的身体补充更多适合的营养物质，为你嗯健康生活增添色彩。

谷田梦（天然谷物，自然能量）解答：

粗粮属于平性食物，而且它们的组织不易被人体吸收，使其具有改善胃肠微生物菌落和产生低热量的生理功能，从而在生理上有以下十大特性：

谷田梦：天然谷物，自然能量

①粗粮属于平性食物，因此长期食用粗粮可以避免热性病的发生。由于人类的绝大部分疾病都是属于热性病，例如，感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、疮疖、高血压等。因此食用粗粮，可以避免人类的绝大部分疾病的发生。

②防治心脑血管疾病的作用。粗粮的组织与胆酸盐结合，减少其肝肠循环，限制胆固醇的生成、吸收，促其排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。例如，果胶与多余的胆固醇结合，促其排出体外，使胆固醇代谢正常，维护心血管系统的健康。

③防治糖尿病的作用。粗粮同样含有淀粉，但是食入粗粮之后却不能引起血糖的升高，其原因就在于粗粮的细胞壁不易被人体破坏。

④治疗便秘的作用。粗粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以产生导泻的羟基化合物，促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停滞时间，使大便通畅。

⑤减肥作用。粗粮的膳食纤维素可调整消化吸收功能，延长食物在胃内滞留时间，推迟可消化糖在小肠中出现，影响营养素向肠黏膜弥散，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素可产生饱感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。目前，中国肥胖儿童数量正随儿童年龄的增长而升高。儿童肥胖使其体力、脑力水平降低，且成为将来患成年疾病的温床。因此家庭和幼儿园应多为肥胖儿童提供粗粮的主食。例如，玉米有很高的营养价值，又是很好的饱腹食品，可多给肥胖儿童食用。

以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

粗粮是平时吃的白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、青豆、赤豆、绿豆等。 粗粮的营养价值利于肠道健康，蛋白质减少了，却饱含更多的碳水化合物，补充人体所需的矿物质。粗粮人体的确很有益处，但不是吃太多越好，要根据每个人体制情况来进食。

粗粮是一个泛指概念，它包括玉米，紫米，小米，高粱，燕麦，荞麦，黄豆，赤豆，绿豆等各种谷物豆类；这些物质中都含有丰富等膳食纤维氨基酸蛋白质和微量元素；并不是食用粗粮越多对身体越好，无论吃什么都要掌握一个度，保持营养均衡摄入。

粗粮指的就是能够消化的食物，一般是指的粗粮淀粉，能够帮助我们排毒养颜，缓解便秘。并不是有好处的。