腌黄瓜怎么好吃

教你腌黄瓜条的做法，掌握好技巧，保证瓜条清脆爽口，好吃入味

首先准备新鲜的黄瓜2斤清洗干净备用，黄瓜要用新鲜脆嫩的，腌出来的黄瓜条才会好吃。

把黄瓜去头去尾，从中间切开，一分为四，然后把黄瓜中间的瓤去掉不要，剩下的黄瓜瓤可以做面膜或直接食用。

把处理好的黄瓜条切成5cm长的段放入盆中，加入10克盐、10克白糖充分搅拌均匀，杀出黄瓜中的水分。黄瓜杀水的时间一定不能太短，要2小时以上，中间要多翻动几次。黄瓜杀水是腌制黄瓜最重要的一个环节，只有把黄瓜中的水份杀的彻底，腌黄瓜的时候黄瓜才会容易入味。

黄瓜杀好水以后，把多余的水份倒掉，控干黄瓜表面残留的水份。

然后在黄瓜条中加入100克白糖、100克陈醋、100克生抽、50克蒜片和20克小米辣段搅拌均匀，搅拌至把白糖完全化开。（生抽、陈醋、白糖的比例为1:1:1，比例一定要掌握好）

放入冰箱冷藏6小时以上，拿出即可食用。冰箱冷藏期间可以拿出来翻动几次，让黄瓜条入味更均匀。

腌制好的黄瓜条口感脆爽、口味咸甜微辣，特别开胃，无论是下酒还是下饭都特别合适。

小贴士：

黄瓜一定要充分杀出水分。白糖、陈醋、生抽比例1：1：1。腌制黄瓜的时候要拿出来搅拌几次。

怎么腌制黄瓜
1、怎么腌制黄瓜

将黄瓜切条,放入盐;洒盐的黄瓜用手搓几下,让黄瓜充分吸收盐;拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出(我放在蒸笼上,上面压了一大盆水,放了一个晚上);压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分都会随水分溜走),根据自己口味决定是否用清水清洗;酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸腾,彻底放凉;在凉了的酱汤中加白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制;最后炒锅放油,油热后炸花椒,待油凉后,浇到正在腌制的黄瓜上即可。

怎么腌制黄瓜

2、黄瓜对人体的好处有哪些

预防肿瘤:我们都知道维生素C、维生素A等都有抗氧化抗癌的功效,但是在黄瓜中却含有一种独特的葫芦素C,而这种成分具有提高人体免疫功能的作用,因此可以达到抗肿瘤的目的。

抗衰老:维生素E是可以保护细胞膜的抗氧化成分,因此可以预防衰老,而在黄瓜中含有丰富的维生素E,因此可起到延年益寿,抗衰老的作用;在黄瓜中还有一种成分叫做黄瓜酶,有很强的生物活性。也可以协同抗衰老。

3、贴黄瓜片的好处

补水。用黄瓜敷脸最明显的好处之一就是补水了。将洗干净黄瓜切片敷上脸上,黄瓜含有充足的水分,给肌肤喝饱水,让肌肤水润十足,瞬间弹性十足。晒后还能有黄瓜片敷脸,起到镇静肌肤的作用。

美白。黄瓜除了补水,它的美白功效也是十分显著的。黄瓜中含有维生素C,相信大家都知道维生素C是美白肌肤的圣品,所以坚持用黄瓜敷脸,会让你在不知不觉中变白了。

黄瓜最健康的几大吃法
黄瓜汁:预防口腔溃疡。黄瓜汁的口感和营养俱佳,在夏天可以用来预防口腔疾病。如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜,偶尔喝一杯黄瓜汁,自是别有一番风味,更能预防夏天里多发的口腔疾病。

制作方法:把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下,或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。

喝法:黄瓜汁可以在早晨喝一杯,能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素,可以缓解一定的发炎症状,对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。饮用黄瓜汁的时候,如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话,可以适量加一点蜂蜜来调味。

怎么腌制黄瓜

生拍黄瓜:解暑效果好。到了夏天,往往让人觉得暑热难耐,不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素,黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜。

制作方法:凉拌黄瓜最好用刀拍,等它表面裂开后再将其切碎,这样做,黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜,就在上菜的同时浇汁。

黄瓜生吃好还是熟吃好
黄瓜含有丰富的营养,包括维生素C、胡萝卜素和钾,还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此,从营养学的角度,是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

但黄瓜属凉性食物,成分中96%是水分,能祛除体内余热,具有祛热解毒的作用。传统中医认为,凉性食品不利于血液的流通,会阻碍新陈代谢,从而引发各种疾病。因此,即使是在炎热的夏季,长屋宪院长仍旧建议大家把黄瓜加热后食用,不仅能保留其消肿功效,还能改变其凉性性质,避免给大家的身体带来不利健康的影响。

腌黄瓜
主料黄瓜1600克
调料食盐2勺 冰糖160克 姜1小块 蒜2头 生抽240毫升 朝天椒5个 泡椒5个 白醋240毫升
腌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取

酸 辣 腌 瓜 条

第一步：
准备食材。将黄瓜洗净切段。

红辣椒洗净，切末备用。

第二步：
腌黄瓜。撒少许盐后放一两勺白醋搅拌均匀后腌制10到20分钟，这样腌出的黄瓜才能保持清脆。

第三步：
用香油炸辣椒油，凉油下辣椒。这样做出的香辣油才能又香又浓郁。

油五成热时下芝麻关火搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处，还能有效避免糊锅。

第四步：
调味。将黄瓜沥干水后放入白糖和一勺白醋搅拌均匀。

最后再倒上香辣油，酸辣瓜条就做好了！吃不完放冰箱，十天半月也爽脆！

刀 拍 黄 瓜

除了酸辣瓜条，最受欢迎的凉菜就是刀拍黄瓜了！一分钟就上桌~

第一步：
准备食材。 黄瓜洗净后刮去毛刺，切段后用刀背拍一下方便入味。

第二步：
腌制黄瓜。将黄瓜装入碗中，加一勺盐，用手抓匀后腌制5分钟。

第三步：
制作料汁。将蒜末、香菜配上2勺生抽、2勺辣椒油、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖，调制均匀。

第四步：
调味。将黄瓜捞出，拌入料均匀即可，凉拌黄瓜一定要有蒜才能轻松提味！