瘦肉青菜蛋花汤的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

青菜    10棵    

鸡蛋    2颗    

瘦肉    200g    

肥肉    20g左右    

葱    适量    

玉米（土豆红薯）淀粉    适量    

耗油    适量    

生抽    适量    

盐    适量    

瘦肉青菜蛋花汤的做法  

• 瘦肉切薄片，洗净，用小碗装着，往碗里倒玉米淀粉或土豆淀粉均可，多加点淀粉，加盐蚝油生抽适量用手捏均匀，放置腌制15min这样

• 青菜洗净备用，肥肉切片备用

• 锅内倒植物油少许，加入肥肉炼油，小火炼油，肥肉焦黄后倒开水，喝多少汤倒多少水，然后拿腌制好的瘦肉，尽量一片片丢进锅中，并搅拌

• 接着煮，肉快熟了加入青菜，打两个鸡蛋备用

• 青菜快熟了倒入鸡蛋液，刚倒进去不要搅拌

• 鸡蛋浮起来，搅拌，在煮一会儿出锅，撒葱花或香菜

小贴士

1.瘦肉切片后，可用刀背面稍微拍打瘦肉片
2.鸡蛋液倒进去后，没浮起来之前不要搅拌，浮起来之后不久即可出锅，

• 瘦肉切薄片，洗净，用小碗装着，往碗里倒玉米淀粉或土豆淀粉均可，多加点淀粉，加盐蚝油生抽适量用手捏均匀，放置腌制15min这样

• 青菜洗净备用，肥肉切片备用

• 锅内倒植物油少许，加入肥肉炼油，小火炼油，肥肉焦黄后倒开水，喝多少汤倒多少水，然后拿腌制好的瘦肉，尽量一片片丢进锅中，并搅拌

• 接着煮，肉快熟了加入青菜，打两个鸡蛋备用

• 青菜快熟了倒入鸡蛋液，刚倒进去不要搅拌

• 鸡蛋浮起来，搅拌，在煮一会儿出锅，撒葱花或香菜