－ 准备食材 －
肥瘦猪肉 250g
鸡蛋 2个
香菇 20个
面粉（饺子皮） 适量
豆油 适量
盐 1茶匙
五香面 少许
味精 1/2茶匙
酱油（味极鲜） 少许
香油 少许
－ 步骤 －
1.将猪肉绞成肉馅，香菇切成碎末，均放置一旁备用；
2.这时，热锅放入豆油，鸡蛋打入碗内打散后，倒入锅中炒至8成熟（炒鸡蛋时，尽量把鸡蛋搅拌成碎末）炒好时再把鸡蛋搅拌成碎末哦，盛出备用；
3.准备一个大的菜盆，把肉馅、香菇碎和炒好的鸡蛋碎倒入盆内；
4.盆内加入调料，有：豆油3茶匙，盐1茶匙，五香面少许，味精1/2茶匙，酱油少许，香油少许～将盆内的所有材料搅拌均匀；
5.（制作饺子皮步骤省略）现在叫可以开始包饺子啦！
6.包饺子的步骤：使用筷子（汤匙）舀饺子馅入一个饺子皮内，然后，尽量把饺子捏成像“耳朵”的形状；
7.蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟，蒸好出锅！
－ 小贴士 －
1. 每个饺子皮内馅不宜过多，否则蒸、煮的时候会露出来。2.包饺子的时候，要频繁地搅拌饺子馅，这样饺子馅会更加均匀，豆油等液体也不容易沉入盆底。
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