发红是加入适量的红曲米熬得颜色肉嫩可在制作前把肉切块家鸡蛋清加料酒花椒揉匀后放置2小时入味注我说的嫩肉方法是家里做时候用的外面一般用嫩肉粉的不是很好是一类食品添加剂
我也不知道，不过有的参的色素的。我也是听经常在外面跑的人说的。
不是的、用淹料淹了之后就是那颜色了。
鸡埔肉
