铁锅是黑色但不会落色，莲藕是白色没有黑色。而且铁锅是健康生活提倡的炊具之一，因为它里面含有铁离子，的确会为人体提供所需的铁元素。但物质与物质之间的接触还有一种反应容易被人们忽略，那就是化学反应。分析证明用铁锅炖藕，水会变成黑色是正常现象，食用后不会对人的健康造成伤害。只是铁具与莲藕接触会加大其被氧化的速度和成分，影响彼此的营养元素。所以，尽量不要用铁锅来炖莲藕。而且黑乎乎的颜色难免影响人的食欲。
