怎么制作辣白菜

辣白菜教程

韭菜白菜辣酱

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首先准备材料：大白菜一颗，苹果和梨各一个，葱姜蒜，花椒大料，辣椒粉，食用盐，白糖。

第一步：先处理白菜。洗干净后，将大白菜连着根部切成四瓣，注意不要把根切掉了，别让白菜叶子散开，然后用手将盐涂抹在大白菜的每一片叶子上，注意一定要每一片都抹上，涂上盐之后，将白菜放在一边，腌制半天。

第二步：将腌制好的大白菜里面的水分挤掉，然后将白菜放在干净的清水中，将上面的盐分清洗干净，一定要把盐分清洗干净，否则后面吃的时候会很咸，清洗干净之后把水挤干净，放在一边备用。

第三步：制作腌料。将苹果和梨分别去皮去核，然后切成小块放进料理机中打成泥，其中也可以将葱姜蒜都放进去打成泥。

第四步：在辣椒粉中加入水，可以用提前泡好的花椒大料水来拌辣椒粉，注意水不要太多，只要把辣椒粉办成糊状就可以了。

第五步：将打好的果泥放进辣椒糊中，搅拌均匀，再加入少量的食盐和白糖用来提鲜味，搅拌均匀后就可以开始涂抹在白菜上了。

第六步：用手将白菜的叶子每一片都抹上腌料，尽量带着手套抹，防止辣椒糊会刺激手上的皮肤，在每一片叶子上都抹上腌料，之后就可以把白菜放进准备好的密封罐子中，腌制3天就可以吃了。