芥菜炒鲜干贝(长命百岁) 材料：芥菜仁、姜片、新鲜干贝、鱼板。 作法：先将芥菜仁川烫后泡冷水。姜片爆香，放入芥菜与新鲜干贝及鱼板一同拌炒，芶芡盛盘即可。 芥菜、或叫“厚皮菜”，也叫做“长年菜”，不许切断，撕成一条条，寓意可长命百岁，也含有不忘本之意. 干贝味甘咸、性平。作用：滋阴补肾，调中开胃。宜于食欲不振，消化不良。干贝寓意：出外平安
