因为肉酸分解到了汤里，建议给肉类先排酸再煮汤。希望可以帮到您，感谢您的采纳！
高汤每天都要重复去热，一定整锅都要热透，如果热不透一定会酸，会坏掉的
热过的高汤要想第二天不坏，最好是热过后让它自然冷却，，冷却后让它保持静止状态，不要动它，一动汤就容易与空气中的细菌接触，汤就会成为细菌的温床，从而坏掉
