有些人把海带上附着一层白小泡泡，误认为是海带受潮发霉所致，因此在食用前总爱使劲搓洗。这样做很不科学。海带上的白小泡泡并不是霉菌，而是一种叫甘露醇的物质，这种物质具有利尿、消肿等作用。甘露醇遇水后容易溶解，如果海带在水中浸泡时间过长，洗时用力过大，甘露醇就会损失很多，减少营养；同时海带中所含的碘也会因此大量流失。所以，浸泡海带的时间不宜过长，也不宜用力搓洗，让白粉保留还是对人体有利的。
